Начинающему клубостроителю

С чего начать

Прежде чем планировать собственный бизнес в сфере ночных развлечений, крепко задумайтесь — действительно ли вы готовы посвящать себя новому проекту целиком, до мелочей прорабатывая каждую деталь будущего заведения. Многим кажется, что начать бизнес в клубной индустрии — дело нехитрое, однако это совсем не так. Для того, чтобы сделать действительно качественный, интересный, модный и, главное, прибыльный ночной клуб, вам необходим тщательно проработанный план действий, уникальная концепция будущего заведения, продуманные музыкальные и интерьерные решения, четкое понимание того, для какой аудитории строится клуб и внимательное изучение своей аудитории. Другими словами, клубный стартап требует инвестиций не только финансовых, но и физических.

Детально проработанный бизнес-план не гарантирует 100% успеха, но его наличие позволит сформировать целостное представление о проекте, спланировать и оптимизировать расходы. Разработкой подробного бизнес-плана часто занимаются профессионалы на основе исследования и анализа рынка. Содержание и структура бизнес-плана могут варьироваться в зависимости от целей составления документа.
Но обычно в нём содержатся следующие разделы:

Краткое описание (лаконично суммирующее основные моменты и идеи проекта)

• Информация о проекте (резюме, концепция заведения, функциональная и организационная структура, эскизы интерьеров, название и логотип);
• Маркетинговые исследования (анализ рынка, конкуренция, сегмент рынка, ценовая политика);
• План по расходам и прибыли (предполагаемый объем доходов и расходов и то, каким образом это будет достигнуто. Технико-экономическое обоснование проекта);
• Инвестиции (источники и детализированная смета расходов на реализацию проекта);
• План по ресурсам (список и сроки обеспечения необходимыми ресурсами);
• Финансовый план (обобщающий все перечисленное в цифрах).

Разработка бизнес-плана — услуга дорогая и не всегда экономически целесообразная. Однако он необходим, когда требуется привлечение инвесторов или оформление банковского кредита.

Чтобы самостоятельно выработать наиболее интересную идею проекта и оценить её финансовый потенциал, нужно составить резюме бизнес-идеи. Эта модель позволяет систематизировать основные аспекты намеченного коммерческого проекта.

Исследование рынка

Важно объективно понимать потенциал города, географию, численность, уровень жизни, социального и экономического благополучия населения. Развитие развлекательной и клубной индустрии, менталитет и культурные традиции людей. Так, например, нецелесообразно строить в областном центре с населением меньше 1.5 млн. человек клуб luxury-сегмента.

Анализ клубной конкуренции.

Необходимо оценить форматы, основные параметры конкуренции, ценообразование, услуги, популярность, посещаемость. Обратите внимание на сильные и слабые стороны своих основных конкурентов.

Идея

Сформулируйте основную идею заведения, формат, идеологию, кухню, систему работы, желаемый имидж и нишу на рынке. Выделите уникальные особенности вашего проекта, которые будут выгодно выделять его на рынке. Если у вас есть помещение, идею нужно оптимизировать под него.

Исследование потребителя

Определите, кто будет являться вашей аудиторией. Здесь в первую очередь важны их возрастная группа, доход и социальный статус. Какой они ведут образ жизни, их интересы и предпочтения. Какая у них мотивация для посещения вашего заведения. Достаточно ли такой публики в вашем городе.

Финансово-экономическое

Математические таблицы, показывающие основные финансовые механизмы. Как правило, составляют два варианта развития событий с минимальными и максимальными показателями. Основные моменты расчётов:

• Показатели выручки

Продажа билетов (средняя посещаемость, по дням недели помноженная на стоимость входа), выручка бара и кухни (средний чек на количество гостей в зависимости от дня недели).

• Расходы

Сумма текущих расходов: аренда, фонд заработной платы, закупка напитков и продуктов (примерно 20–35% от выручки бара и кухни) коммунальные услуги техническое обеспечение, реклама, шоу-программа.

• Прибыль

От валовой выручки вычитайте сумму текущих расходов и налоги.
Копите деньги! Обычно инвестиции в успешные клубные проекты стартуют с $1 000 000.

Риски

Максимально развернуто оцените риски, которые могут возникнуть при реализации проекта. Разбирайте каждый случай предметно, определите в риске: причины, воздействия, вероятность наступления, степень влияния, управление и минимизацию последствий.